0糖0脂健康飲食風(fēng)潮下，飲料營(yíng)養(yǎng)分級(jí)推行

 隨著健康飲食觀念日益風(fēng)行，“0糖”“0卡”“0脂肪”已經(jīng)成為很多飲料的賣點(diǎn)。為了消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)準(zhǔn)確的識(shí)別，上海衛(wèi)生健康委首次推出“營(yíng)養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí)。此次分級(jí)從非乳源性糖，飽和脂肪，反式脂肪酸，不添加非糖甜味劑4項(xiàng)成分都是需要適量或限量攝入評(píng)定等級(jí)。標(biāo)注A、B、C、D“營(yíng)養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí)。如圖（一）所示。

A、B級(jí)飲料比C、D級(jí)飲料含有更低的糖和脂肪。有了等級(jí)分類選擇飲料時(shí)一目了然。標(biāo)注“不額外加糖”的飲料總糖大于0.5g，可評(píng)定為B級(jí)或以上，三分糖的飲料總糖大于5g可能評(píng)定為C級(jí)或以上。

因此我們?cè)谠u(píng)定等級(jí)的判定上，需要取最低等級(jí)作為最終的總體級(jí)別。例如某飲料非乳源性糖含量為5.6g/100ml，非乳源性糖等級(jí)為C級(jí)，飽和脂肪含量為1.2g/100ml，等級(jí)為B級(jí)，反式脂肪酸含量為0g/100ml等級(jí)為A級(jí)，不添加非糖甜味劑，等級(jí)為A級(jí)，最終該飲料的總體評(píng)級(jí)為C級(jí)。

大量年輕人運(yùn)動(dòng)量減少，以飲料代替飲水，高糖高脂的飲食會(huì)引起血糖的升高，加上環(huán)境壓力的因素，影響糖尿病的年輕化。萬(wàn)億飲料市場(chǎng)，飲掀起“控糖低脂”風(fēng)潮，成為消費(fèi)爆炸增長(zhǎng)點(diǎn)。
各大飲料試點(diǎn)推出分級(jí)標(biāo)識(shí)，全民普及營(yíng)養(yǎng)等級(jí)才有可行性。那零食界的營(yíng)業(yè)標(biāo)識(shí)分級(jí)還會(huì)遠(yuǎn)嗎？